Cozinha Global

Boas noites!
Isto tem estado complicado para estes lados e o tempo de vir ao computador foi pouco.
Esta noite trago uma comida que não é muito conhecida cá. Eu mesma só a provei quando o meu pai, após vir de Angola de férias pela primeira vez, trouxe esta receita tão "estranha".

Vou falar hoje do Funge. É um acompanhamento, feito de farinha de milho ou de mandioca, que os angolanos usam muito.

A farinha é cozida e mexida com muita frequência e com muita força para que fique com a consistência certa. A consistência final assemelha-se a uma cola.
É muito usado com acompanhamento da Moamba de Galinha que neste caso vai ser a receita que vou apresentar. Espero que gostem tanto como eu.

Moamba de Galinha com Funge

Ingredientes Galinha:

1 galinha (ou frango) cortada em pedaços

1 beringela cortada em cubos

1 courgette cortada em cubos

2 tomates cortados em cubos

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

2 folhas de louro

Malaguetas a gosto

Óleo de palma

Água

Sal

Ingredientes Funge:

250g de farinha de milho

1 litro de água

Preparação:


Num tacho grande comece por colocar 6 colheres de sopa de óleo de palma mas se a galinha for muito gorda coloque menos para não ficar muito gordurosa. Depois faça um refogado com a cebola, os alhos, o tomate, as folhas de louro.

Passados cerca de 5 minutos pode juntar a galinha temperando com sal e pode juntar as malaguetas deixando ganhar um pouco de cor.

Após 5 minutos cubra tudo com água e deixe cozer. A meio de cozedura junte a beringela e a courgette mexendo e se necessário pode acrescentar um pouco mais de água. Deixe cozer a galinha até ficar tenra.

Agora vamos fazer o funge e para isso coloque a água numa panela e leve ao fogo até ficar morna. Adicione 1 chávena de farinha de milho e mexa sem parar até ficar cremoso e levantar fervura. Deixe ferver por alguns minutos e adicione aos poucos 3 chávenas de farinha de milho até engrossar e sem parar de mexer com uma colher de pau durante uns 15 minutos.

Após isso é só servir. O funge tem que se comer quente pois frio não fica muito bom. Aconselho a passar cada garfada de funge por molho antes de comer pois assim não enjoa tanto.

Nota: Os ingredientes podem variar com o gosto. As características nutricionais variam com os ingredientes utilizados.

Doses: 4 pessoas
Tempo preparação: 20 minutos
Tempo para cozinhar: 50 minutos
Dificuldade: Fácil
Valores Nutricionais: 204,3 calorias por porção